高盐饮食导致多种疾病
我们先来看一组数据：
根据国民营养和健康状况监测结果，我国每人日平均食盐的摄入量为10.5克，远远高于膳食推荐摄入量（6克/天）；65% 成年居民都超过了建议摄入量，34% 成年居民的食盐摄入量超过了推荐量的10%。
盐摄入量过高，会导致多种健康问题。
胃癌
长期高盐饮食会造成胃黏细胞与外界较高的渗透压，可导致胃黏膜直接损伤，发生广泛性的弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡等病理改变，增加胃黏膜细胞发生癌变的风险。
摄入过量盐分还会使胃酸分泌减少，从而抑制前列腺素e的合成，降低胃黏膜的防卫能力，因而增加胃部病变及发生胃癌的风险。
高血压
盐摄入过量引起高血压的原因有：钠离子过多会引起水钠潴留，导致血容量增加，血压上升；钠离子可引起细胞水肿，使血管腔变窄等等。高盐饮食还可以改变血压昼高夜低的变化规律，变成昼高夜也高，发生心血管意外的危险性大大增加。
高血压是脑卒中、冠心病等心血管疾病的重要危险因素，因此盐摄入过量会增加脑卒中等心血管疾病的发病风险。
据美国《新英格兰医学杂志》刊登的一项研究显示，仅在2010年，全球大约165万人因为盐摄入过量诱发心血管疾病死亡。
骨质疏松
研究发现，饮食中决定钙排出量的主要因素就是人体每天摄入盐的含量，换句话说，人体每天盐的摄入量越多，尿液中钙的排出量也就随之增多，而且盐的摄入量越多，钙的吸收也会随之越差。吃盐过多，容易出现骨质疏松的症状。
肾病
饮食中的盐分95%是由肾脏代谢掉的，盐摄入过多，就会加重肾脏负担，同时盐中的钠会导致人体水分不易排出，容量负荷过重，形成水肿，又进一步加重肾脏的负担。
肥胖
英国科学家发现，一个人每天多摄入1克盐，肥胖的风险会增加25%。他们怀疑，可能是因为盐改变了人体的新陈代谢和吸收脂肪的方式。
看清身边的隐形盐
有人说，控盐很简单，做饭少放盐就行了。其实，除了烹调中看得见的盐，很多吃着不太咸、甚至不咸的食物含盐量也很高。
腌制食品
各类酱菜、罐头、烟熏食品、酸菜、咸菜、酱豆腐、甜面酱、腊肠，以及加工肉类、半成品等都是高盐食品。
调味品
酱油、沙司酱、甜面酱、蚝油、豆豉、鸡精等，这些日常做菜常放的调味品都是“含盐大户”。
炒货
主要指表面盐分过多的炒瓜子、炒花生，以及加了盐的各种坚果。
零食
薯片、话梅、饼干、蛋糕、冰淇淋、奶酪、肉脯等，都是含盐量高的零食。100克的话梅中，含有近8克盐，已经超过了我们一天的摄盐量。
某些面食
方便面
很多人吃方便面时为了够味，习惯放整包调味料和酱料。有人曾计算过，如果吃方便面时把调味料全都放进去，然后全部吃掉，钠的总摄入量相当于8克食盐。
挂面
目前市面上所售卖的挂面，2两挂面中就含有3克的盐。因此，倘若我们一顿饭吃了2两挂面的话，就相当于把一天的盐吃掉了一大半，再加上卤的咸度就很有可能超过盐的正常摄入量。
蔬菜
芹菜、茼蒿、茴香、各种萝卜、空心菜、大白菜梗、南瓜、小白菜、黑油菜、芥蓝、菠菜、胡萝卜缨等，都是含盐量高的蔬菜，其中茴香和芹菜的含盐量排在前两名。
控盐做到这几点
1
购物先看钠含量
平时购买食品时，要养成看产品包装上营养成分表的习惯。营养成分表上会标注食品的钠含量，钠含量低也就意味着食物含盐较少。
2
家中备个小盐勺
最新版《中国居民膳食指南（2016）》建议成年人每天盐摄入量不超过6克，市面上的盐勺，一勺就是2克，每人每天就是3勺盐。
如果家里两口人的话，每人每顿就是2克盐。不管每顿吃几个菜，一共就放2勺盐。
3
多用天然调味料
烹饪时，尽量利用食物本身的鲜味，不放鸡精、味精等含盐的调味品。可适当利用葱、姜、蒜、糖、醋等味道代替咸味，满足口感；也可利用蔬菜本身的强烈风味，如青椒、番茄、洋葱、香菇等，增加香气。
4
烹调方式要健康
多采用蒸、烤、煮等烹调方式，多享受食物天然的味道，对于放了盐的汤菜，避免喝菜汤。
要在关火后放盐，盐的味道停留在食物表面，咸味程度高，同时能达到限盐的作用。
烹制含盐高的蔬菜时，也可少放盐，避免盐摄入超标。
5
尽量避开隐形盐
少吃含盐量高的加工食品，如糕点类、腌制品等，多使用新鲜食材，少量多次购买，既减少了盐的摄入，还能控制体重，一举两得。
6
老人孩子要当心
控盐从娃娃抓起，婴幼儿食物中，最好不要放盐，这样孩子长大后口味就会比较淡；老人由于味蕾敏感性变差，口味变重，容易多吃盐，因此家人要注意劝导。■
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